Кулінарыя

З Вікіпедыі, свабоднай энцыклапедыі
Кулінарыя
Выява
Месцазнаходжанне
Папярэдні ў спісе разбіранне[d] і збіральніцтва
Наступны ў спісе food presentation[d], food photography[d] і харчаванне
Дата пачатку 500 тысячагоддзе да н.э.
Вырабляе страва
Апісана на сайце neal.fun/earth-re… (англ.)
Лагатып Вікісховішча Медыяфайлы на Вікісховішчы
Працэс прыгатавання ежы

Куліна́рыя (ад лац.: culina — кухня) — навука, якая вывучае і выпрацоўвае тэхналогіі, начынне і рэцэпты для гатавання ежы, а таксама галіна чалавецкай дзейнасці, што выкарыстоўвае на практыцы сукупнасць напрацаваных навукай ведаў. «Кулінарыяй» таксама называюць установы гандлю, што займаюцца продажам кулінарных паўфабрыкатаў або гатовай ежы — звычайна гэта асобныя крамы або спецыялізаваныя аддзелы пры іх ці ва ўстановах грамадскага харчавання (рэстараны, сталовыя, кавярні).

Гл. таксама[правіць | правіць зыходнік]

Зноскі

Літаратура[правіць | правіць зыходнік]

  • Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.9: Кулібін — Малаіта / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн.: БелЭн, 1999. — Т. 9. — 560 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0155-9 (т.9)