Сарбоза

З пляцоўкі Вікіпедыя
Перайсці да: рух, знайсці
Сарбоза

Сарбоза (ад лац.: Sorbum - рабіна) — монацукрыд з групы кетагексоз.

Уласцівасці[правіць | правіць зыходнік]

Крышталі салодкага смаку, добра растваральныя ў вадзе. Існуе ў выглядзе аптычна-актыўных D-і L-формаў (tnл 159 - 161 ° C).

Знаходжанне ў прыродзе[правіць | правіць зыходнік]

У прыродзе (напрыклад, у зброджаным бактэрыямі соку рабіны) сустракаецца L-форма. У пладах сямейства ружакветныя распаўсюджаны адпаведны сарбозе шасціатамны спірт - сарбіт (у ягадах рабіны - да 7%).