Крухмал

З пляцоўкі Вікіпедыя
Перайсці да: рух, знайсці
Крухмал
Крухмал: хімічная формула
Крухмал: выгляд малекулы
Агульныя
Хімічная формула (C6H10O5)n
Фізічныя ўласцівасці
Стан (ст. ум.) цвёрдае, белы парашок
Малярная маса 162.141 × n г/моль
Шчыльнасць 1,5 г/см³
Тэрмічныя ўласцівасці
Тэмпература самазагарання 410 °C
Класіфікацыя
Рэг. нумар CAS 9005-25-8
Рэгістрацыйны нумар EC 232-679-6
RTECS GM5090000

Крухмал (C6H10O5) — поліцукрыды амілозы і амілапекціну, монамераў, якой з'яўляецца альфа-глюкоза. Формула крухмалу:(C6H10O5)n. Крухмал, які сінтэзуецца рознымі раслінамі ў хларапласце, пад дзеяннем святла пры фотасінтэзе, крыху адрозніваецца па структуры зерняў, ступені полімерызацыі малекул, будове палімерных ланцугоў і фізіка-хімічным уласцівасцям.