Перайсці да зместу

Квас

З Вікіпедыі, свабоднай энцыклапедыі
Квас
руск.: квас
укр.: квас
польск.: kwas chlebowy
лат.: kvass
літ.: gira
Краіна паходжання
Лагатып Вікісховішча Медыяфайлы на Вікісховішчы

Квас — слабаалкагольны напой з аб’ёмнай доляй этылавага спірту не больш 1,2 %, (у старажытны час быў мацнейшым за піва) вырабляецца з заквашанага жытняга цеста ці хлеба з соладам. Вядомы з часоў Кіеўскай Русі. Пашыраны ў краінах Балтыі і Усходняй Еўропы. У Беларусі робяць таксама з садавіны, ягад, гародніны, бярозавага і кляновага сокаў.

Квас выкарыстоўваецца не толькі як напой, а і як аснова для халодных супоў (халаднік, батвіння)[1]

Зноскі

  1. Квас / Валенцова М. М. // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 1999. — Т. 2: Д (Давать) — К (Крошки). — С. 488—489. — ISBN 5-7133-0982-7.